SPINS je objavio top 25 najpopularnijih sirovina na tržištu SAD-a u 2022. godini u prodaji kanala prirodne obogaćenosti. Među njima, prodaja jedne sirovine porasla je za 33 posto (2021., 13,66 milijuna američkih dolara / 2022., 18,17 milijuna američkih dolara), ta sirovina je kvercetin. Od 2021. do 2020. rast njegove prodaje dosegao je 133,6 posto, što je vrlo popularno na američkom tržištu.
1. Što je kvercetin
2. "Hvatač" slobodnih radikala, kvercetin ima super antioksidativni kapacitet
3. Scenariji primjene bogati kvercetinom
1. Što je kvercetin?
Kvercetin je flavonoid koji je klasificiran kao flavonol (jedna od šest podklasa flavonoidnih spojeva). Kvercetin je široko zastupljen u povrću i voću, kao što su jabuke, bobičasto voće, rajčice, grožđe, luk itd. Osim toga, postoji i u ljekovitim biljkama, kao što su ginko biloba i forzicija.
Kvercetin, čije ime potječe od kvercetina i koristi se od 1857. godine, prirodni je inhibitor transporta polarnog auksina. Kvercetin je vrsta aglikona, svijetlo žuti igličasti kristal, potpuno netopljiv u hladnoj vodi, teško topiv u vrućoj vodi, vrlo topiv u alkoholu i lipidima. Kvercetin glikozidi nastaju istiskivanjem jedne od OH skupina (obično u položaju 3) s povezanom šećernom skupinom (šećeri kao što su glukoza, ramnoza ili rutinoza). Vezane šećerne skupine mogu promijeniti topljivost, apsorpciju i učinke in vivo.
Strukturna formula kvercetina
Godine 2010. kvercetin je prošao FDA-in GRAS certifikat i može se koristiti u pićima, proizvodima od žitarica, tjestenini, prerađenom voću i sokovima te gumenim bombonima, s maksimalnim sadržajem od 500 mg po porciji. U Japanu i Koreji kvercetin se koristi kao dodatak hrani.
Trenutno se u našoj zemlji kvercetin ne može koristiti u općoj prehrani i zdravoj prehrani. Godine 2021. moja je zemlja odobrila dihidro kvercetin kao novu prehrambenu sirovinu koja se može koristiti u pićima (Manje od ili jednako 20 mg/L), fermentiranom mlijeku i aromatiziranom fermentiranom mlijeku (Manje od ili jednako 20 mg/kg) , kakao proizvodi, čokolada i čokoladni proizvodi (Manje od ili jednako 70 mg/kg). Dihidrokvercetin je također spoj flavonola, koji ima dva atoma vodika više od kvercetina.
2. "Hvatač" slobodnih radikala, kvercetin ima super antioksidativni kapacitet
Slobodni radikali nastaju u tijelu tijekom metabolizma i jedan su od uzroka mnogih bolesti. Mogu uzrokovati oštećenje stanične membrane, mutacije gena, ubrzati starenje tijela, izazvati bolesti srca, oštećenja jetre, dijabetes i druge bolesti. Studije su otkrile da je kvercetin jedan od najučinkovitijih hvatača slobodnih radikala u obitelji flavonoida.
Antioksidativni kapacitet kvercetina u pozitivnoj je korelaciji s njegovom koncentracijom, a njegov se antioksidativni kapacitet uglavnom očituje učincima na glutation (GSH), aktivnost enzima, put prijenosa signala i reaktivne kisikove vrste (ROS).
Studije na životinjama i stanicama otkrile su da kvercetin inducira sintezu GSH i da liječenje kvercetinom povećava razine GSH kod bubrežne ishemije/reperfuzije (I/R); može povećati razinu superoksid dismutaze (SOD) i enzima vodikovog peroksida (CAT), te smanjiti razinu malondialdehida (MDA) nakon indukcije lipopolisaharida (LPS); može poboljšati antioksidativni status tijela, popraviti ozljede leđne moždine, aterosklerozu, trovanje olovom ili kadmijem i druga oštećenja; može Čišćenje ROS-a da se odupre oksidativnom oštećenju, kao što je oštećenje dišnog sustava, UV oštećenje kože izazvano zračenjem, itd., sve to ukazuje da kvercetin može poboljšati antioksidativni obrambeni sustav.
3. Scenariji primjene bogati kvercetinom
1) Regulirajte krvni tlak
Dokazano je da kvercetin regulira krvni tlak mijenjanjem različitih čimbenika koji kontroliraju krvni tlak, kao što su vaskularna popustljivost i otpor, ukupni volumen krvi ovisan o volumenu tjelesne tekućine, autonomni živčani sustav i renin-angiotenzinski sustav. Osim toga, kvercetin također ima jedinstveni regulatorni učinak na ekspresiju gena ENaC (epitelni natrijev ionski kanal), koji se odvija preko aktivacije NKCC1 (Na plus -K plus -2C− kotransportera 1) na [Cl - ] c ( stanično posredovano kontrolom koncentracije otopljene tvari Cl−).
Randomizirana, dvostruko slijepa, placebom kontrolirana, unakrsna studija pokazala je da je dnevni unos 730 mg kvercetina tijekom 4 tjedna smanjio sistolički i dijastolički krvni tlak u pacijenata sa stadijem 1 hipertenzije, ali nije imao učinka na sistolički ili dijastolički krvni tlak u prehipertenzivnim pacijenata. Dijastolički krvni tlak nije bio promijenjen. Studija na osobama s metaboličkim sindromom pokazala je da uzimanje 150 mg kvercetina dnevno tijekom 5 tjedana smanjuje sistolički krvni tlak.
2) Imunološka podrška
Pokusi in vivo (stanice) i in vivo (životinje) otkrili su da kvercetin ima učinak jačanja imuniteta. Pokus s mišem otkrio je da kvercetin može zaštititi od upale izazvane zračenjem povećanjem izlučivanja citokina, a kvercetin također ima anti-izoproterenolom inducirano oksidativno oštećenje miokarda i oštećenje imunološke funkcije, što je u skladu s antioksidativnom aktivnošću kvercetina.
3) Ublažite alergije
Kvercetin može inhibirati proizvodnju histamina i proupalnih medijatora. Studije su otkrile da ima potencijal za smanjenje astmatičnih stanja kao što su regrutiranje eozinofila i neutrofila, aktivacija bronhijalnih epitelnih stanica, proizvodnja kolagena i sluzi te hiperreaktivnost dišnih putova. Također može inhibirati proizvodnju periostina i kemoatraktanta eozinofila izazvanog periostinom, čime se poboljšavaju klinički simptomi alergijskog rinitisa.
4) Zdravlje zglobova
Kvercetin može povećati proizvodnju kolagena i fibronektina u tijelu. U laboratorijskim studijama, kvercetin je suzbio upalu kod ljudi s artritisom, a studija je otkrila da prelazak na prehranu bogatu flavonoidima značajno poboljšava simptome kod ljudi s reumatoidnim artritisom.
5) Sniziti mokraćnu kiselinu
Eksperiment na štakorima s hiperurikemijom otkrio je da je nakon tretmana kvercetinom aktivnost ksantin oksidaze inhibirana, razine oksidativnog stresa smanjene, a hiperurikemija poboljšana. Mehanizam bi mogao biti taj da kvercetin smanjuje proizvodnju mokraćne kiseline u krvi inhibicijom aktivnosti ksantin oksidaze i adenozin deaminaze, čime se smanjuje razina mokraćne kiseline u serumu.
Appchem čisti kvercetin u prahu
