Polifenoli su metaboliti biljnog podrijetla koji se mogu pronaći u biljkama kao što su sjemenke grožđa, jabuke, šipak, zeleni čaj, brusnice, cikla i krumpir. Ima super visoka antioksidativna svojstva i može se koristiti za povećanje stope apsorpcije vitamina u tijelu. Polifenoli uključuju, ali nisu ograničeni na, fenolne kiseline, kumarine, flavonoide, stilbene i lignane.
Kao član obitelji biljnih polifenola, veličina tržišta polifenola jabuke nastavlja se širiti. Veličina tržišta polifenola jabuke (Sjeverna Amerika, Europa, Azija i Pacifik, Latinska Amerika, Bliski istok i Afrika te ROW) procijenjena je na 415 milijuna USD u 2021. i očekuje se da će rasti uz CAGR od 6,1 posto tijekom 2022-2028 . Azijsko-pacifičko tržište najveće je tržište za polifenole jabuke i očekuje se da će tako i ostati tijekom predviđenog razdoblja. Ogromna potražnja, posebno u Kini i Japanu, zajedno s rastućim raspoloživim dohotkom u drugim azijskim zemljama pokreće rast tržišta polifenola jabuke u azijsko-pacifičkom području.
Posljedica
Polifenoli iz jabuke imaju snažnu antioksidativnu aktivnost i igraju važnu ulogu u regulaciji tjelesne težine, šećera u krvi, zaštiti kardiovaskularnog sustava, usporavanju starenja, izbjeljivanju, oralnoj njezi i povećanju izdržljivosti mišića.
Upravljanje težinom
Pretkliničke studije su pokazale da polifenoli iz jabuke smanjuju transkripciju gena uključenih u sintezu masnih kiselina i također mogu pomoći u inhibiciji nakupljanja visceralnog masnog tkiva. Nadalje, pokazalo se da polifenoli jabuke značajno smanjuju omjer Firmicutes/Bacteroidetes i povećavaju omjer Akkermansia 8-puta, što utječe na crijevnu mikrobiotu i metabolomiju crijeva (pod utjecajem stanja metaboličke stabilnosti).
Upravljanje šećerom u krvi
Florizin u polifenolima jabuke može inhibirati određene specifične transportne molekule glukoze u crijevnoj stjenci, čime se sprječava apsorpcija glukoze iz probavnog trakta. Studije su pokazale da polifenoli jabuke mogu suzbiti skok razine šećera u krvi nakon obroka. Polifenoli iz jabuke također sprječavaju stvaranje krajnjih proizvoda napredne glikacije, štiteći stanice od njihovih štetnih učinaka i upale koju mogu izazvati. Osim toga, polifenoli jabuke čiste opasne dikarbonilne spojeve koji potiču glikaciju i ubrzavaju starenje.oralno zdravljePolifenoli jabuke mogu inhibirati aktivnost glukoziltransferaze (GTE) zubnih bakterija Streptococcus mutans i Porphyromonas gingivalis, čime sprječavaju stvaranje zubnog plaka. Osim toga, također može inhibirati proizvodnju metil merkaptana (MeSH), dok je metil merkaptan (MeSH) glavni uzrok lošeg zadaha.
Zdravlje kože
Istraživanja su pokazala da polifenoli jabuke imaju određeni učinak na oštećenja kože (eritem i druge kožne simptome) uzrokovana ultraljubičastim zrakama. Polifenoli jabuke mogu smanjiti crvenilo kože, stvaranje melanina i tamnjenje kože uzrokovano ultraljubičastim zračenjem. Osim toga, polifenoli jabuke imaju antioksidativno djelovanje slično SOD-u, što može inhibirati proizvodnju slobodnih radikala superoksida.
Imunološka podrška
Polifenoli jabuke vežu se na toksine koje proizvodi Staphylococcus aureus, deaktiviraju ih i sprječavaju njihovo štetno djelovanje. Ti učinci uključuju, između ostalog, uobičajeni sindrom toksičnog šoka i masovno trovanje hranom. Polifenoli također imaju infektivnu aktivnost protiv drugih uobičajenih bakterija, kao što su Pseudomonas i Bacillus, kao i protiv takozvanih "atipičnih" infekcija tuberkulozom. Helicobacter pylori uzročnici su gastritisa i čira na želucu. Polifenoli jabuke ne samo da inhibiraju rast organizma, već također inhibiraju njegovu sposobnost da se veže za želučane parijetalne stanice.
Poboljšati alergijske reakcije
Polifenoli jabuke mogu ublažiti alergijski rinitis. Studije su otkrile da polifenoli jabuke mogu poboljšati kihanje i smanjiti iscjedak iz nosa.
Sportska podrška
U kliničkoj pilot studiji na sveučilišnim sportašima, 20 ispitanika (muškaraca i žena) nasumično je odabrano da prima ApplePhenon® (polifenol iz jabuke, 1200 mg/dan), CoQ10 (300 mg/dan) i placebo, tijekom razdoblja od 8 dana. (križanje). Devetog dana, izvedba je testirana mjerenjem razlike u brzini pedale između prvih i zadnjih 30 minuta ergonomskog opterećenja biciklom. Razine energije bile su značajno poboljšane u skupini koja je primala ApplePhenon® u usporedbi sa skupinom koja je primala CoQ10 i placebo skupinom.
Neke primjene polifenola jabuke u hrani
Funkcionalna hrana i piće, žvakaće gume, dodaci prehrani i kozmetika glavna su područja primjene jabučnih polifenola. Najviše prihoda u 2019. ostvarila je funkcionalna hrana i piće s tržišnim udjelom od oko 45 posto. Rastuća zabrinutost za zdravlje, zdravstvena svijest i porast prihoda kućanstva značajni su pokretači rasta tržišta. Procjenjuje se da će segment žvakaćih guma u nadolazećim godinama pokazati spor rast.
Dodaci prehrani
CERTIFIED NATURALS™ APPLESILM™ obogaćen ApplePhenon™ i ekstraktom zrna kave podržava regulaciju težine i zdravlje kardiovaskularnog sustava.
Funkcionalno piće
Yuanqi Forest Full Score sok s mikro mjehurićima sadrži jabučne polifenole koji pomažu poboljšati imunitet.
Nutrixin Apple Peel Essence, koji je osvojio nagradu Food Product Award 2019-2021 Best Innovation Award, sadrži jabučne polifenole (212mg/100mL) i kvercetin (150mg/100mL), koji su najmanje pet puta i sto puta veći od ostalih jabuka puta pića. 100 posto biljnog i prirodnog porijekla, bez dodanog šećera, umjetnih aroma, boja i konzervansa.
Skinny lab lansira Jelly za mršavljenje od zelene jabuke, bogat polifenolima jabuke, za podršku regulaciji tjelesne težine.
Vjerujem da će u budućnosti sve više tvrtki obraćati pažnju na ovu sirovinu, pričekat ćemo i vidjeti.
