Naš imunološki sustav vrlo je složen, a njegov rad usko je povezan s mnogim nutrijentima.
Ⅰ Protein
Nepotrebno je reći da su proteini uključeni u bijela krvna zrnca, T limfocite, lizozim itd. našeg tijela. Kada uzimamo proteine, treba obratiti pažnju na udio aminokiselina koje čine proteine. Što je udio aminokiselina bliži ljudskom tijelu, to je veća nutritivna vrijednost. Na primjer, riba, meso peradi i mlijeko od jaja su visokokvalitetni proteini. Soja je također vrlo dobar izvor proteina za ljudsko tijelo. Može se reći da je veganima gotovo nemoguće održati svoje zdravlje bez soje.
Ⅱ Masti
Iako je određena količina esencijalnih masnih kiselina neophodna za održavanje naše normalne imunološke funkcije, prekomjerni unos masti će inhibirati stanični imunološki odgovor. Dakle, 25-30 g jestivog ulja je dovoljno za svaku osobu dnevno. Ako ste prehlađeni i imate povišenu tjelesnu temperaturu, posebno pripazite da ne jedete previše masnu hranu, poput pržene hrane, dok ne ozdravite.
Ⅲ Mineralno
Željezo:Za mnoge stanice željezo je važan nutrijent koji može aktivirati razne enzime. U slučaju nedostatka željeza, aktivnost ribonukleaze se smanjuje, a sinteza proteina jetre, slezene i timusa se smanjuje, što dovodi do različitih abnormalnosti u imunološkoj funkciji. Životinjska jetra, puna krv, meso peradi i riba dobra su hrana za nadoknadu željeza.
Cinkov:Sazrijevanje ljudskih imunoloških T stanica zahtijeva sudjelovanje DNA polimeraze koja sadrži cink. Nedostatak cinka uzrokovat će atrofiju tkiva i organa imunološkog sustava, uzrokujući abnormalnosti i stanične i humoralne imunosti. Plodovi mora od školjki, crvenog mesa i životinjskih iznutrica izvrsni su izvori cinka.
Bakar:Bakar je sastavni dio mnogih enzima. Nedostatak bakra može oslabiti antibakterijsko djelovanje fagocita i povećati osjetljivost na patogene mikroorganizme. Srećom, kineskim stanovnicima općenito ne nedostaje bakra. Kamenice, školjke i orašasti plodovi su dobri izvori bakra, zatim životinjska jetra, bubrezi, žitarice i grah.
Selen:Selen ima očigledan učinak na jačanje imuniteta, a nedostatak selena može inhibirati imunološki odgovor tijela. Sadržaj selena u biljnoj hrani uvelike ovisi o podrijetlu i općenito nije potreban dodatni dodatak. Potrošači mogu kupiti neku hranu bogatu selenom prema svojim potrebama.
Ⅳ Vitamin
Vitamin A:Vitamin A može poboljšati sposobnost tijela protiv infekcija. Kada vitamin A nedostaje ili je nedovoljno, to može imati značajan utjecaj na specifične i nespecifične imunološke funkcije. Životinjska jetra te žuto, narančasto, crveno i tamnozeleno povrće i voće idealna su hrana za vitamin A.
Vitamin E:Nedostatak vitamina E uzrokovat će oštećenje imunološke funkcije B i T stanica. Biljno ulje je bogato vitaminom E, a općenito se nedostatak vitamina E neće pojaviti.
Vitamin B6:Sinteza nukleinske kiseline i proteina, kao i proliferacija stanica, zahtijeva sudjelovanje vitamina B6. Bijelo meso, poput piletine i ribe, ima veći sadržaj vitamina B6, a zatim slijede jetra, žumanjak i grah.
Vitamin C:Vitamin C ima značajan utjecaj na stvaranje limfocita u timusu, slezeni, limfnim čvorovima i drugim tkivima i organima, a također može poboljšati razinu drugih antioksidansa u ljudskom tijelu i poboljšati imunološku funkciju tijela. Paprika, krizantema, balzamova kruška, divlja žižula, crvena žižula, citrusi i ostalo svježe voće i povrće općenito su bogati vitaminom C.
Može se vidjeti da ako želimo održati našu imunološku funkciju na dobroj razini, potrebna nam je koordinacija mnogih hranjivih tvari. To od nas zahtijeva uravnotežen unos životinjske i biljne hrane u svakodnevnom životu. Trebali bismo se potruditi diverzificirati hranu. U prosjeku bismo trebali uzimati više od 12 vrsta hrane svaki dan i više od 25 vrsta hrane svaki tjedan, te ih razumno miješati. To ne samo da pomaže u poboljšanju imuniteta, već nam omogućuje i što brži oporavak od bolesti. Znanstvena dijeta, od sada!