Tržište prirodnih zaslađivača još uvijek je u procvatu. Izvješće o učinku za prva tri tromjesečja 2022. koje je objavio Guilin Rhine Biotech pokazuje da se posao s prirodnim zaslađivačima brzo razvio. Tijekom razdoblja 221-Q3 prirodni zaslađivači ostvarili su prihod od 616 milijuna juana, što je povećanje od 47 posto u odnosu na prethodnu godinu. Samo u trećem tromjesečju, poslovanje s prirodnim zaslađivačima ostvarilo je prihod od 228 milijuna juana, što je povećanje od 48 posto u odnosu na prethodnu godinu.
U skladu sa potražnjom potrošača za zdravim i prirodnim proizvodima, tržište prirodnih zaslađivača dovest će do novog kruga vrhunca. Prema IndustryARC-u, očekuje se da će veličina tržišta prirodnih zaslađivača dosegnuti 4,1 milijardu USD 2026., rastući uz CAGR od 5,9 posto tijekom predviđenog razdoblja 2021-2026.
Koji su trenutno glavni prirodni zaslađivači u svijetu? Koji su novi potezi na tržištu prirodnih sladila?
Eritritol
Eritritol je šećerni alkohol s četiri ugljika koji se prirodno nalazi u lišajevima, algama, voću, gljivama i fermentiranoj hrani. Slatkoća mu je oko 70 posto ~80 posto slatkoće saharoze. Njegova konzumacija neće utjecati na razinu inzulina ili glukoze. Sigurna je zamjena za šećer za dijabetičare. Nakon što se eritritol konzumira, brzo će ga apsorbirati tanko crijevo, a zatim će se distribuirati u cijelom tijelu, do 90 posto eritritola izlučit će se urinom nepromijenjeno. U usporedbi s drugim zaslađivačima poput ksilitola, eritritol ima veću probavnu toleranciju. Trenutačno će hrana i piće za koje se na tržištu navodi "bez šećera" ili "nisko šećer" koristiti eritritol u kombinaciji s drugim zaslađivačima, kao što su sukraloza, ksilitol, steviol glikozidi i drugi zaslađivači.
Aluloza
Aluloza je prirodni rijedak šećer koji se nalazi u smokvama, grožđicama, pšenici, javorovom sirupu i medu. Slatkoća mu je oko 70 posto u odnosu na saharozu, sadržaj kalorija samo 10 posto u odnosu na saharozu, a okus mu je sličan saharozi. Aluloza se ne metabolizira u ustima i stoga ne uzrokuje eroziju cakline niti potiče rast oralnih bakterija povezanih s karijesom.
Kada se aluloza proguta unutar 24 sata, oko 70 posto se apsorbira u tankom crijevu, i konačno se izlučuje putem urina; preostalih 30 posto napušta tijelo nakon prolaska kroz debelo crijevo unutar 48 sati, stoga aluloza ketoza ne povećava razinu šećera u krvi ili inzulina. Budući da aluloza ne utječe na šećer u krvi, često se koristi u ketogenim dijetama. Trenutačno je aluloza prošla GRAS certifikaciju američke FDA, a odobrena je i u Japanu, Meksiku, Singapuru i Južnoj Koreji, ali još nije odobrena u Kini i Europskoj uniji. U kolovozu 2021. Nacionalno zdravstveno i medicinsko povjerenstvo Kine prihvatilo je primjenu D-psicose kao nove prehrambene sirovine, a očekuje se da će proći odobrenje u roku od 1-3 godina. Također se očekuje da će Europska unija biti odobrena 2023.