Što je Apple polifenol iz Appchema?

U današnjem sve više zdravlja - svjesni svijet, biljni polifenoli privukli su široku pažnju kao prirodni antioksidanti. Među njima,Apple polifenolipostali su istraživačka žarište u industriji hrane, zdravstvenih proizvoda i kozmetike zbog svoje bogate biološke aktivnosti i širokih izgledi za primjenu.

Apple polifenoli su opći pojam za klasu polifenolnih spojeva izvađenih iz jabuka, uglavnom na koži nezrelih jabuka._[1] Pojavljuje se kao smeđi - crveni prah s dobrom topljivošću i lako je topljiv u polarnim otapalima kao što su voda, etanol i metanol.

U usporedbi s drugim polifenolnim tvarima u plodovima, najveća karakteristika jabučnih polifenola je najveći sadržaj oligomera antocijana. Istraživanje je pokazalo da sadržaj antocijanina u jabukama može dostići više od 80% ukupnog sadržaja polifenola, što daje Apple polifenole izvrsnim antioksidacijskim kapacitetom i bioraspoloživošću._[2]

1. Antocijanini
Proantocijanini su najzastupljenija komponenta u polifenolima jabuka, a najvažniji je antocijanin B2. Te su tvari oligomeri formirani polimerizacijom katehina i epikatehina, koji se obično sastoje od 2 do 5 monomera.

Znanstveni podaci pokazuju da:

• Sadržaj antocijanina u nezrelim jabukama može dostići više od 10 puta više od zrelih jabuka
• Antocijanin B2 čini 30-40% ukupnog sadržaja polifenola u jabukama
• Antioksidacijski kapacitet dimera antocijanina je 20 puta veći od vitamina C i 50 puta više od vitamina E

2. Flavonoidi
Uglavnom uključuje komponente kao što su kvercetin glikozid i korijenska koru glikozid. Korijenska kore glikozid je flavonoidni spoj jedinstven za jabuke, s različitim fiziološkim funkcijama.

Istraživanje pokazuje da:

• Korijenska kore glikozid može imati hipoglikemijske učinke inhibirajući protein SGLT2 transportera_[3]
• Kvercetin glikozid ima jake anti - upalne i anti - alergena svojstva

3. Hidroksicinmična kiselina
Klorogena kiselina je važan spoj fenolne kiseline u jabukama. Klorogena kiselina ne samo da ima snažna antioksidacijska svojstva, već je dokazano i da regulira lipide šećera u krvi i krvi.

Podrška podataka:

• Klorogena kiselina čini 10-15% ukupnih polifenola u jabukama
• Istraživanja pokazuju da klorogena kiselina može značajno poboljšati toleranciju na glukozu. Njegova antioksidativna aktivnost superiorna je od najčešćih voćnih fenolnih kiselina

4. Dihidrohalkoni
Floretin i njegov oblik glikozida jedinstveni su spojevi dihidrohalkona koji se nalaze u jabukama. Njegova jedinstvena svojstva za izbjeljivanje i anti - čine ovaj sastojak omiljenim u kozmetičkoj industriji.

Eksperimentalna provjera:

• Floretin inhibira aktivnost tirozinaze_[4], ima izvrstan efekt glikacije protiv - i može učinkovito spriječiti stvaranje dobnih skupina. Može održavati stabilnost pod UV zračenjem.

1. Izvrsna antioksidacijska svojstva

Apple polifenoli pokazuju dobar antioksidacijski kapacitet i imaju bolji učinak čišćenja na O-2 radikale, · OH radikale i DPPH · radikale, što je mnogo veće od najčešćeg voća i povrća. Ovaj moćni antioksidacijski kapacitet omogućava mu uklanjanje slobodnih radikala i zaštitu stanica od oksidativnih oštećenja.

2. Dobra stabilnost
U usporedbi s drugim polifenolnim tvarima, jabučni polifenoli pokazuju bolju stabilnost u kiselim i grijaćim uvjetima. Istraživanje je pokazalo da jabučni polifenolni oksidi prolaze daljnje reakcije na visokim temperaturama. Kako vrijeme prolazi, njegov ukupni antioksidacijski kapacitet (FRAP vrijednost) povećava se, pružajući prednosti za njegovu primjenu u preradi hrane._[5]

3. visoka bioraspoloživost
Zbog visokog sadržaja oligomernih antocijanina u polifenolima jabuka, njihova je bioraspoloživost značajno veća od one kod drugih polifenola velike molekulske mase. Klinička ispitivanja pokazala su da antioksidacijska aktivnost u krvi doseže svoj vrhunac 2 sata nakon konzumiranja Appleovih polifenola.

1. prehrambena industrija
Kao prirodni antioksidans, jabučni polifenoli naširoko se koriste u uljima, mesnim proizvodima i pecivima, što može učinkovito proširiti rok trajanja i spriječiti oksidaciju i kvarenje. Japan je odobrio uporabu Apple polifenola kao aditiva za hranu već 2000. godine.

2. Industrija zdravstvenih proizvoda

Bioraspoloživost jabučnih polifenola značajno je veća od one kod ostalih polifenola velike molekularne mase, zbog njihovog visokog oligomernog sadržaja antocijanina.

3. Primjena kozmetike
Izvrsno izbjeljivanje i anti - sposobnosti starenja ekstrakta korijenske kore i antocijanina čine ih važnim sastojcima za visoke - kraj kozmetike. Eksperimentalni rezultati pokazali su da krema za njegu kože koja sadrži 0,5% jabučnih polifenola može značajno poboljšati sjaj kože i elastičnost nakon 4 tjedna korištenja.

S napretkom znanosti i tehnologije i sve većom potražnjom za zdravljem, Apple polifenoli igrat će važniju ulogu u budućnosti, što će većim doprinosom ljudskog zdravlja i održivog razvoja.

Više detalja za razgovor sa Appchem -ovim stručnjakom - Serrisha. (cwj@appchem.cn)

Referenca:

[1] Huang Shanshan, Li Heyu, Wang Lei i Zhao Ling. Istraživački napredak antioksidacijskih svojstava jabučnih polifenola [J]. Istraživanje i razvoj hrane, 2014, 35 (24): 159-162.
[2] http://www.whb.ac.cn/xw/kyjz/201809/t20180924_5095500.html
[3] https://zhuanlan.zhihu.com/p/602794408
[4] Wang Jianxin, Zhou Zhong, Wang Jianguo.Study o inhibicijskoj aktivnosti florizina protiv tirozinaze [J]. Flavour Miris Cosmetics, 2002, (02): 4-5.
[5] Li Xuan, Bi Jinfeng, Liu Xuan, Wu Xinye, Yi Jianyong. Istraživački status i perspektiva o sastavu i funkcionalnim karakteristikama jabučnih polifenola [j]. Journal Kineskog instituta za znanost i tehnologiju hrane, 2020, 20 (11): 328-340.doi: 10.16429/j.1009-7848.2020.037.